Capo Partita Pasticceria (M/F/X)

Il capo partita pasticceria è responsabile della gestione di una sezione specifica della cucina, come la preparazione e la cottura dei dolci. Le sue principali mansioni includono:

Controllo della qualità degli ingredienti: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano freschi e di alta qualità. 

Gestione del team: Supervisione e coordinamento del personale della partita. 

Creazione di ricette: Modifica e sviluppo di nuove ricette per soddisfare le esigenze del cliente. 

Mantenimento della pulizia: Garantire che gli spazi di lavoro siano sempre puliti e ordinati. 

Cooperazione con altri ruoli: Collaborare con il chef de cuisine e altri membri della brigata per garantire la qualità e l'efficienza del servizio. 

Inoltre, è importante avere competenze tecniche specifiche, come la conoscenza delle tecniche di dolciatura e la 

capacità di lavorare con ingredienti freschi e stagionali

• Almeno 3 anni di esperienza culinaria nel settore hospitality in ristoranti di alto livello o hotel di lusso, nello stesso ruolo.
• Eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale per garantire un allineamento costante ed efficace tra il personale di cucina e gli altri reparti dell’hotel.
• Spiccata attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Buone capacità relazionali e di leadership per la gestione del proprio team.
• Creatività, con capacità di ideare nuovi piatti in grado di fidelizzare la clientela.
• Flessibilità, adattabilità e forte predisposizione al lavoro sotto pressione, garantendo il rispetto delle scadenze e degli standard qualitativi.
• Attitudine al problem solving.
• Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente dinamico e ad alto ritmo.
• Conoscenza fluente della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese costituisce un plus.
• Conoscenza delle politiche e delle procedure in materia di Salute & Sicurezza e HACCP.
• Familiarità con le procedure di sicurezza della struttura, primo soccorso, antincendio ed emergenza; utilizzo sicuro e consapevole delle attrezzature.
• Diritto legale a lavorare in Italia.

 

ADDITIONAL INFORMATION

 

• A competitive package (base salary and yearly bonus)
• ALL - Heartist® Program: Employee benefit card offering discounted rates at all ACCOR locations and partner venues worldwide.
• Learning & development: Opportunity to develop your talent and grow within your property and across the world! 

 

Our commitment to Diversity & Inclusion:

We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.