Chef de partie H/F - CDI

Votre mission

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments

• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable

• Implication dans l’atteinte des objectifs
• Stockage et vérification des livraisons
• Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
• Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

Votre expérience et vos qualifications

· Bonne présentation

· Esprit d’équipe

· Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

· Règles d’hygiène et de propreté

· Rapidité et efficacité

· Créativité

· Sens du service et du détail

· Respect des standards de la marque

· Disponibilité, adaptabilité et polyvalence