Chef de Partie (Production) -(H/F/D)

• Poste Régulier
• Gérer une petite équipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener à terme une fonction.
• Doit réaliser et s’adapter à tous les postes de la cuisine
• Doit réaliser toutes les recettes des différents menus.
• Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers.
• Amené à faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.

• Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l’hôtel.
• Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie
• Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
• Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
• Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
• Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
• Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
• Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
• Respecter la tenue professionnelle exigée
• Toutes autres tâches connexes

• Un diplôme ou un certificat en cuisine d’établissement complété est obligatoire
• Doit être disponible en tout temps les fins de semaine (samedi et dimanche).
• Avoir réussi le test de qualification théorique et pratique
• Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
• Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 5 ans)
• La capacité à se servie des applications Microsoft Windows est un atout
• Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
• Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
• Avoir l’esprit d’équipe, faire preuve de courtoisie et démontrer attitude positive favorisant un environnement de travail harmonieux et attentif aux besoins des clients

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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