Assistant Maitre d'hôtel

Relevant du Premier Maître d'Hôtel en charge et de ses assistants, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

 

• Proposer constamment un service professionnel, amical et agréable
• S'assurer avant chaque service de la présentation des équipes selon les standards Fairmont et la correcte mise en place du restaurant
• Accueillir les clients selon les standards Fairmont Hotels & Resorts
• Superviser le service dans un rang ou une section composée de Commis et Chefs de Rang
• Contrôler l’inventaire et les réquisitions quotidiennes
• S’assurer d’une bonne communication entre Maître d’Hôtel et l’équipe
• Connaître parfaitement les différents plats, apéritifs et vins servis dans le restaurant
• Diriger le client vers les suggestions et plats proposés chaque jour par le Chef
• Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en donnant un service des plus courtois et s’assurer de l’utilisation du nom
• Gérer les réservations avec les hôtesses (flux, distribution des tables, etc.) lors du service (communication régulière sur disponibilités et attentes des clients)
• Constamment à la recherche d’améliorer le produit et rendre le service plus efficace
• Signaler immédiatement tout dysfonctionnement de l’environnement de travail ou matériel
• Autres tâches, telles qu’assignées

• Une expérience préalable est un atout
• Trois années d’expérience minimum en restauration
• Maîtrise des langues française et anglaise, bonne connaissance de l'italien
• Connaissance Micros, Microsoft un plus
• Très bonne présentation
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
• Sens du leadership

• Indemnité de nourriture
• Indemnité de transport
• Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
• Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
• Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor