Accor Hotels
Sous-chef de pâtisserie junior
Company
Role
Sous-chef de pâtisserie junior
Location
Job type
Full-time
Posted
3 days ago
Salary
Job description
- Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service en l’absence du Chef Pâtissier
- Confection de tartes, entremets, biscuits, chocolats et autres desserts
- Préparation des Banquets
- Préparation des desserts dans les restaurants
- Respecter les standards de la compagnie
- S’assure que tous les standards de l’hôtel sont adhérés
- Gère l’organisation du travail au sein de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
- Contrôle de la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
- Suivi des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire et matériels
- Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spéciaux, changements, ruptures de stock etc. en l’absence du Chef Pâtissier
- Savoir faire des pièces décoratives en sucre, chocolat ou glace un plus
- Toutes autres tâches assignées par ses superviseurs
- Respect des normes HACCP
- 3 ans d’expériences significatives comme Chef de Partie Pâtisserie ou 2 années comme Sous Chef dans un établissement similaire
- CAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie
- 3 années d’expériences significatives au sein d’une brigade
- Disponible pour la bonne marche de son service
- Capacité de travailler en équipe
- Diplôme pâtisserie
- Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements dernières minutes
- Indemnité de nourriture
- Indemnité de transport
- Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
- Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
- Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor
