Kok Eerste Elftal

Heb jij een passie voor (gezond) koken én voetbal en lijkt het je leuk om een bijdrage te leveren aan het creëren van de ideale omgeving voor onze voetballers? Kom dan ons team versterken! WAT HOUDT DE FUNCTIE IN? Voetbal is een spelsport met afwisseling van duur- en intervalactiviteit (oftewel kracht- en snelkrachtacties). Daar horen eigen voedingsregels, voedingsschema's en vochtinname bij. Simpel gezegd gaat het om de juiste maaltijd op het juiste moment. Voedingsondersteuning gebeurt bij FC Den Bosch op team- en op individueel niveau en in nauwe samenwerking met het hoofd performance. De belangrijkste doelen zijn de prestaties te optimaliseren door het herstel na inspanning te bevorderen, trainingsadaptaties te maximaliseren en de wedstrijdvoorbereiding te verbeteren. TAKEN 1. Bereiden van sportgerichte maaltijden

• Bereiden van ontbijt / lunch / diner / tussendoortjes voor spelers en staf. • Dit zal met name lunch zijn. Ontbijt is een vaste samenstelling dat klaar zal staan op self-service, de kok heeft hierin wel een rol. • Samenstellen van menu's passend bij: o trainingsdagen / wedstrijddagen / hersteldagen / reis- en hotelverblijf • Rekening houden met voedingsschema's, caloriebehoefte en individuele dieetwensen. • Zorgdragen voor voldoende variatie, kwaliteit en presentatie van maaltijden.
• Samenwerken met performance- en medische staf
• Afstemmen met: o performance coach o medische staf o hoofdtrainer
• Vertalen van voedingsadviezen naar praktische maaltijdvoorziening. • Signaleren van eetgedrag, voorkeuren en eventuele bijzonderheden binnen de selectie. 3. Hygiëne en voedselveiligheid
• Werken volgens HACCP-richtlijnen en voedselveiligheidsnormen. • Toezien op netheid van keuken, opslagruimtes en apparatuur. • Correct beheren van houdbaarheidsdata en voorraadrotatie. • Verantwoordelijk voor veilige opslag van voedingsmiddelen.
• Inkoop en voorraadbeheer
• Bestellen van producten en ingrediënten. • Bewaken van...