Especialista de Inocuidad

Dirigir, acompañar y dar seguimiento a las implementaciones de procedimientos/auditorías de inocuidad en las fábricas cbc. Con base a la estrategia de negocios, políticas, normas PepsiCo, procedimientos Institucionales, de franquicias. Tener un valor agregado de seguimiento, capacitación y búsqueda de mejora en los procesos de inocuidad en todas las operaciones cbc así como la actualización en las regulaciones referentes a inocuidad.

 

Los retos del puesto
 

• Construir la competitividad global del sistema de gestión de inocuidad para brindar las herramientas a las operaciones que aseguren el desarrollo, la competitividad y alcance de los requisitos regulatorios y de los esquemas de certificaciones, facilitando los procesos de integración, certificaciones y auditorías externas actuales y futuras.
• Acompañar y auditar las plantas para asegurar el cumplimiento de las normativas tanto gubernamentales como de las franquicias en temas referentes a Inocuidad.
• Identificar inversiones para cierre de brechas asociadas a incumplimientos regulatorios, tanto corporativos como locales.
• Mantener el sistema de gestión de inocuidad de WCM actualizado y divulgado con las últimas versiones de esquemas de certificaciones para atender las exigencias de las mismas. Realizar lanzamiento anual del sistema de gestión de inocuidad de WCM, aunque no haya habido actualizaciones.
• Asegurar la divulgación correcta a las operaciones de las revisiones y actualizaciones realizadas al sistema de gestión, así como una comunicación constante ante tropicalizaciones del sistema en base a peculiaridades de cada operación.
• Asegurar que le sistema de gestión WCM se encuentre actualizado para los idiomas donde operamos correspondientes siempre en sus ultimas versiones (español – ingles) y que las divulgaciones de cualquier actualización se hagan de forma simultanea en ambos idiomas.
• Asegurar que existan los materiales de entrenamiento necesarios para el correcto entendimiento de los procedimientos y políticas del sistema de gestión, usando los medios audiovisuales o de comunicación necesarios (entrenamientos presenciales, on-line, e-learning, videos.
• Seguimiento y acompañamiento en reclamos referentes a Inocuidad.
• Gestionar la identificación oportuna de los principales incumplimientos regulatorios de las operaciones. Mantenerse actualizado ante cambios en regulaciones que afecten la inocuidad de los productos.
• Asegurar la correcta implementación de todos los programas prerrequisitos de inocuidad a lo largo de toda la organización.
• Acompañar a las operaciones en auditorías de Inocuidad, generar planes de acción  y asegurar su implementación

• Coordinador o Jefatura de aseguramiento de calidad, inocuidad
• Conocimiento y experiencia comprobada en coordinador de equipos multidisciplinarios de HACCP, Food Defense, FSSC 22000.
• Experiencia comprobada en implementación de esquemas GFSI.
• Auditor líder y auditor interno FSSC 22000 u similar.
• Conocimiento comprobable en HACCP, HARPC, FDA, USDA, regulaciones asociadas a la seguridad alimentaria.