Zelfstandig Werkend Kok / Chef de Partie

The Keepers Amsterdam €19 1 - 40 uur MBO Vandaag Open in een nieuwe tab Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie - brasserie in 5-sterrenhotel | Amsterdamse grachtengordel The Keepers Amsterdam solliciteren salaris €19 uren 1 - 40 uur dienstverband Vast werk locatie Amsterdam opleidingsniveau MBO branche Horeca Functieomschrijving Je stapt de service in met je mise en place op orde, een vaste sectie onder je verantwoordelijkheid en een team dat strak met elkaar communiceert. Zodra de bonnen binnenkomen, loopt het tempo op. Jij houdt overzicht, bewaakt de timing en zorgt dat elk gerecht consistent de keuken uitgaat. In deze brasserie werk je niet op massavolume, maar op een hoog en steady niveau. Reken op services van ongeveer 100 couverts, binnen een 5-sterrenhotel in de Amsterdamse grachtengordel waar details belangrijk zijn. Over de plek Je werkt in een onafhankelijk 5-sterrenhotel in de Amsterdamse grachtengordel, direct aan het water. Het is een klassiek en bekend hotel met een sterke reputatie in Nederland en daarbuiten. Binnen het hotel bevindt zich ook een restaurant met twee Michelin-sterren. Die precisie en discipline zijn voelbaar in de bredere keukenorganisatie. De brasserie werkt op casual fine dining-niveau: toegankelijk in stijl, maar technisch scherp in uitvoering. Je werkt in een recent gerenoveerde keuken met hoogwaardige apparatuur. De rol Als Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie werk je op een vaste sectie, zoals rotisserie of garnish. Tijdens lunch- en dinerservices zorg je dat jouw sectie staat, dat de mise en place klopt en dat je goed blijft afstemmen met de rest van de keuken. Je bent onderdeel van een gestructureerde, internationale brigade waar duidelijk wordt gecommuniceerd en de verwachtingen hoog liggen. Op de vloer wordt gewerkt met een coachende aanpak. Wat ga je doen? ● Werken op een vaste sectie, zoals rotisserie of garnish ● Mise en place voorbereiden voor ...