Assisterande köksmästare

Om rollen

Vi söker nu en assisterande köksmästare till Brasserie Astoria i Stockholm.

Detta är en central och operativ roll i köket där du, tillsammans med kökschefen, ansvarar för att driva servicen, leda teamet och säkerställa hög och jämn kvalitet i varje servering. Rollen har ett tydligt ansvar i pass/luckan och kräver god överblick, tempo och förmåga att leda köket i skarpt läge.

Du är kökschefens förlängda arm i service och en självklar förebild i köket.

Arbetsuppgifter

Operativt ansvar & service

•

Stå i pass/lucka och leda köket under service

•

Säkerställa tempo, kommunikation och kvalitet i varje servering

•

Arbeta aktivt i produktion och service

Ledarskap & team

•

Arbetsleda och stötta köksteamet i det dagliga arbetet

•

Fördela arbetsuppgifter och säkerställa fungerande flöden

•

Introducera och handleda nya medarbetare

•

Bidra till ett professionellt, respektfullt och effektivt arbetsklimat

Planering & struktur

•

Säkerställa att rutiner, hygienkrav och säkerhetsföreskrifter följs

•

Arbeta strukturerat med Mise en place och förberedelser

•

Vara ett stöd till kökschefen i planering och bemanning

Utveckling & uppföljning

•

Medverka i menyutveckling och förbättringsarbete

•

Bidra till kostnadsmedvetenhet, svinnkontroll och effektiv produktion

•

Arbeta i linje med kökets mål och riktning

Vem söker vi?

Vi söker dig som

•

Har erfarenhet från en ledande roll i kök

•

Är trygg i service och van vid högt tempo

•

Har ett tydligt, närvarande och prestigelöst ledarskap

•

Har mycket god känsla för kvalitet, timing och detaljer

•

Är strukturerad, ansvarstagande och lösningsorienterad

•

Trivs i en professionell miljö med höga ambitioner

Erfarenhet från restauranger med hög volym och intensiv service är meriterande.

Vi erbjuder

•

En nyckelroll i köket på Brasserie Astoria, en del av Frantzén Group

•

Nära samarbete med kökschef och restaurangledning

•

En professionell, ambitiös och välstrukturerad köksmiljö

•

Möjlighet till utveckling och långsiktig tillväxt inom Frantzén Group

Heltid · Lön enligt överenskommelse · Kollektivavtal tillämpas