BOULANGERE/BOULANGER-PATISSIERE/PATISSIER (H/F)

Préparer, pétrir et façonner les pâtes.

• Conduire la fermentation et la cuisson des produits.
• Réaliser des finitions et décorations.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
• Vérifier les matières premières etles équipements.
• Préparer les postes de travail pour optimiser la production.
• Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des délais.
• Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée, génoise, crème pâtissière, ganache, etc.).
• Cuire et façonner les produits selon les recettes.
• Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces montées. -Nettoyer et désinfecter les outils et équipements.
• Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel
• Collaborer avec l'équipe de vente pour renseigner sur les produits.